Print this page

Μπισκότα πορτοκαλιού με μέλι και κομματάκια σοκολάτας

Τέλεια επιλογή για σνακ στο σχολείο αλλά και για όσους νηστεύετε!

Υλικά

150ml ελαιόλαδο

90γρ ζάχαρη καρύδας ή καστανή

1 κ.σ. ταχίνι

2 κ.σ. μέλι

150ml χυμός πορτοκαλιού

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

50ml κονιάκ

1 κ.γλ. baking powder

½ κ.γλ. κανέλα

½ κ.γλ. σόδα

100γρ σταγόνες σοκολάτας

550-570γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το σύρμα ώσπου να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ταχίνι και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να ομογενοποιηθούν και αυτά καλά με το υπόλοιπο μίγμα. Θα βολέψει πολύ αν τα έχουμε ζεστάνει ελαφρώς λίγο πιο πριν. Συνεχίζουμε στη σειρά με τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το κονιάκ, το baking powder, την κανέλα, τη σόδα και τα κομματάκια σοκολάτας, συνεχίζοντας παράλληλα να ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Τελευταίο θα ρίξουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ενώ όταν δούμε ότι η ζύμη αρχίζει να σφίγγει συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας ώσπου να είναι έτοιμη.

Μπορούμε να πλάσουμε το μπισκοτάκια μας όπως αρέσει, είτε στρογγυλά είτε να ανοίξουμε τη ζύμη με πλάστη (σε πάχος ενός εκατοστού) και να κόψουμε με ένα ποτήρι ή με κουπ πατ. Καλό θα είναι να ανοίγετε λίγο λίγο, καθώς η ζύμη που θα φτιάξετε είναι αρκετή και δε θα μπορέσετε να τη διαχειριστείτε μονομιάς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για περίπου 16 λεπτά.

Η συνταγή είναι της Γεωργίας Ζερβού από το www.cookwithme.gr