Χημικός - Απόφοιτος του τμήματος Χημείας του Ε.Κ.Π.Α. με μεταπτυχιακό στην Χημεία Τροφίμων Ε.Κ.Π.Α. (MSc)
Τα τελευταία χρόνια, οι όροι «αντιοξειδωτικά» και «οξειδωτικά» έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς τόσο στον χώρο της διατροφής όσο και στη βιομηχανία τροφίμων. Από «superfoods» μέχρι
Δεν είναι όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα «κακά», αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τον κανόνα NOVA για να ξεχωρίζουμε τι βάζουμε στο καλάθι μας
Στην εποχή των συσκευασμένων τροφίμων, πολλοί γονείς παρατηρούν στις ετικέτες διάφορους κωδικούς που αρχίζουν από το γράμμα «Ε». Τα λεγόμενα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται εδώ
Τι είναι οι επιμολυντές τροφίμων και ποιες οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία μας
Οι περισσότεροι κίνδυνοι δεν προέρχονται από επικίνδυνα προϊόντα, αλλά από καθημερινές πρακτικές που δεν γνωρίζουμε ότι μπορούν να ευνοήσουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Μία από αυτές
Η Χημεία βρίσκεται και στο πιάτο μας. Εκεί ακριβώς, στην κουζίνα μας, μπορεί να επιφέρει σημαντικές αλλαγές στην υγεία μας
