Έχεις νιώσει ποτέ εκείνη την τρομερή υπνηλία μετά το μεσημεριανό ή μια ξαφνική λιγούρα για γλυκό ενώ μόλις έφαγες; Η απάντηση μπορεί να κρύβεται στα «έξυπνα κόλπα» της Jessie Inchauspé, της παγκοσμίως γνωστής Glucose Goddess.
Η Jessie έχει φέρει πραγματική επανάσταση στον τρόπο που βλέπουμε τη διατροφή μας. Το μυστικό της; Δεν προτείνει εξαντλητικές δίαιτες, αλλά απλά και επιστημονικά τεκμηριωμένα hacks για τη διαχείριση του ζαχάρου στο αίμα. Στόχος της είναι να αποφύγουμε τα απότομα «σκαμπανεβάσματα» (spikes) της γλυκόζης, τα οποία δεν επηρεάζουν μόνο το βάρος μας, αλλά κυρίως το πώς νιώθουμε και –ναι– το πώς γερνάμε!
Η επιστήμη πίσω από τα hacks
Όπως εξηγεί η ίδια η Jessie, η γλυκόζη και η διαδικασία της γλυκοζυλίωσης συνδέονται άμεσα με τη γήρανση των κυττάρων μας. Με απλά λόγια όσο πιο σταθερή κρατάμε τη γλυκόζη μας, τόσο πιο λαμπερό παραμένει το δέρμα μας και τόσο πιο ανεβασμένη η διάθεσή μας.
Τα 3 πιο SOS hacks που μπορείς να εφαρμόσεις από σήμερα:
- Η σειρά των τροφών μετράει: Ξεκίνα το γεύμα σου με φυτικές ίνες (σαλάτα), συνέχισε με πρωτεΐνη και λίπη και άφησε τους υδατάνθρακες (ψωμί, μακαρόνια) για το τέλος. Αυτό το απλό τρικ επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
- Πες «ναι» στο αλμυρό πρωινό: Αντικατάστησε τα δημητριακά ή τα τοστ με μαρμελάδα με αυγά, αβοκάντο ή γιαούρτι. Θα δεις ότι η ενέργειά σου θα μείνει σταθερή μέχρι το απόγευμα.
- Λίγο περπάτημα μετά το φαγητό: Ακόμα και 10 λεπτά βόλτα ή μερικές δουλειές στο σπίτι αμέσως μετά το φαγητό, βοηθούν τους μυς μας να «κάψουν» τη γλυκόζη πριν προλάβει να κάνει spike.
Δεν χρειάζεται να στερηθείς το αγαπημένο σου φαγητό, αρκεί να μάθεις να το τρως «έξυπνα» ακολουθώντας τη φιλοσοφία της Glucose Goddess. Γιατί μια μαμά με σταθερή ενέργεια είναι μια μαμά που μπορεί να κατακτήσει τον κόσμο (ή έστω να βγάλει τη μέρα χωρίς 5 καφέδες!).