Η πιο κρεμώδης μακαρονάδα με φυτική πρωτεΐνη που θα λατρέψεις

Μετά την κρεατοφαγία και την αφθονία του πασχαλινού τραπεζιού, το σώμα μας χρειάζεται λίγη αποτοξίνωση, χωρίς όμως να στερηθεί τη γεύση και την ενέργεια. Η λύση; Λίγη περισσότερη φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες για να επανέλθει η ισορροπία στο πεπτικό μας σύστημα και να νιώσουμε πάλι ανάλαφρες!

Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου μέσα από τον προσωπικό της λογαριασμό στο instagram σου προτείνει μια συνταγή-έκπληξη: μια μακαρονάδα τόσο κρεμώδη και χορταστική, που δεν θα πιστεύεις ότι είναι απόλυτα υγιεινή. Είναι ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός, πλούσιος σε πρωτεΐνη από φασόλια και μανιτάρια, που θα σε κρατήσει χορτάτη για ώρες.

Γιατί αυτή η συνταγή είναι το τέλειο «γιατρικό»;

• Υψηλός Κορεσμός: Με 11 γρ. φυτικές ίνες και πάνω από 30 γρ. πρωτεΐνη ανά μερίδα, το επίπεδο κορεσμού είναι στα ύψη!
• Φυτικός Σίδηρος: Είναι πλούσια σε σίδηρο, και εδώ κρύβεται ένα μικρό μυστικό. Αν τον συνδυάσεις με βιταμίνη C, η απορρόφησή του αυξάνεται από 2 έως και 6 φορές!
• Extra Tip: Για να πάρεις τα 50 mg βιταμίνης C που χρειάζεσαι, συνόδευσε το γεύμα σου με ένα ακτινίδιο, λίγες φράουλες ή στύψε δύο λεμόνια μέσα στην κρέμα σου.

Τα Υλικά σου

• 350 γρ. μακαρόνια (της επιλογής σου)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο (χωρισμένο)
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 5-6 σκελίδες σκόρδο (ναι, δίνει απίστευτη γεύση!)
• 600 γρ. μανιτάρια σε φέτες
• 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό
• 60 γρ. σπανάκι φρέσκο
• Αλάτι & πιπέρι

Για την «μαγική» κρέμα:

• 500 γρ. φασόλια βρασμένα (λευκά ή χάντρες)
• 1 κούπα νερό (από αυτό που βράζουν τα ζυμαρικά)
• 4 κ.σ. διατροφική μαγιά (για τυρένια γεύση) ή τριμμένο τυρί
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Η Διαδικασία

1. Το σοτάρισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτεις τα μανιτάρια και τα αφήνεις να πάρουν χρώμα. Αλατοπιπερώνεις και σβήνεις με το κρασί.
2. Η κρέμα: Στο μπλέντερ, χτυπάς τα βρασμένα φασόλια με το νερό των ζυμαρικών, τη διατροφική μαγιά, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
3. Η ένωση: Ρίχνεις την κρέμα στο τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέτεις το σπανάκι να μαραθεί ελαφρώς και τέλος ρίχνεις τα βρασμένα μακαρόνια.
4. Το φινίρισμα: Ανακατεύεις καλά ώστε η κρέμα να αγκαλιάσει κάθε μακαρόνι. Δοκιμάζεις και διορθώνεις το αλάτι ή το λεμόνι σύμφωνα με τα γούστα σου.

Δες τη διαδικασία βήμα-βήμα στο βίντεο της dimidiet που ακολουθεί

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Dimitra Papamichou (@dimidiet)