Μια νέα, αυστηρή υγειονομική διάταξη έρχεται να αλλάξει ριζικά το τοπίο της μαθητικής σίτισης στα ελληνικά σχολεία. Με κύριο στόχο την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και την υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών από μικρή ηλικία, το Υπουργείο Υγείας βάζει στο «μικροσκόπιο» όσα καταναλώνουν οι μαθητές κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου.
Η απόφαση, η οποία φέρει την υπογραφή της Αναπληρώτριας Υπουργού Υγείας, Ειρήνης Αγαπηδάκη, ξεκαθαρίζει με απόλυτο τρόπο ποια προϊόντα παίρνουν το «πράσινο φως» για τα ράφια των κυλικείων και ποια αποκλείονται οριστικά.
Η «πράσινη» λίστα: Τι επιτρέπεται να πωλείται
Η νέα διάταξη δίνει σαφή προτεραιότητα στις φυσικές τροφές, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα γαλακτοκομικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
- Φρούτα και Λαχανικά: Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα (χωρίς πρόσθετα σάκχαρα), καθώς και φρουτοσαλάτες ή κομπόστες αποκλειστικά σε φυσικό χυμό.
- Γαλακτοκομικά: Φρέσκο γάλα, κεφίρ, αριάνι, γιαούρτι, ρυζόγαλο και κρέμες, υπό τον όρο ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και πληρούν συγκεκριμένα, αυστηρά όρια λιπαρών.
- Αρτοσκευάσματα και Σνακ: Προϊόντα ολικής άλεσης (κουλούρια, φρυγανιές, μπάρες δημητριακών, σταφιδόψωμα, μουστοκούλουρα), παστέλια, χαλβάς και φυτικά επιδόρπια χωρίς ζάχαρη.
- Σάντουιτς, Τοστ και Σαλάτες: Επιτρέπεται η χρήση ψωμιού ολικής άλεσης, φρέσκων λαχανικών, ελληνικών τυριών, βραστού κοτόπουλου ή γαλοπούλας, τόνου και αυγού. Ως λιπαρές ύλες επιτρέπονται μόνο το ελαιόλαδο, η πάστα ελιάς και η μαλακή μαργαρίνη. Στις σαλάτες μπορούν να προστίθενται δημητριακά και όσπρια.
- Πίτες και Πίτσες: Επιτρέπονται παραδοσιακές πίτες και πίτσες, αλλά με έναν βασικό περιορισμό: να μην περιέχουν αλλαντικά και η ζύμη τους να παρασκευάζεται αποκλειστικά με ελαιόλαδο ή φυτικά έλαια.
- Ποτά και Ροφήματα: Εμφιαλωμένο νερό, φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη και φυτικά ροφήματα. Τα αφεψήματα (όπως τσάι) επιτρέπονται μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, ενώ ο καφές θα διατίθεται αποκλειστικά για το προσωπικό του σχολείου.
Το «κόκκινο» stop: Τι απαγορεύεται αυστηρά
Η νέα διάταξη εξορίζει πλήρως τα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, τα αλμυρά σνακ και τα ζαχαρώδη από την καθημερινότητα των μαθητών.
- Επεξεργασμένο Κρέας: Απαγορεύεται πλήρως η διάθεση προϊόντων αλλαντοποιίας (ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα) καθώς και έτοιμων παρασκευασμάτων όπως γύρος, σνίτσελ, μπιφτέκια ή κεμπάπ.
- Σνακ και Γλυκίσματα: Πατατάκια (chips), γαριδάκια, σοκολάτες, παγωτά, καραμέλες, κέικ, τσουρέκια και κρουασάν βγαίνουν οριστικά εκτός λίστας.
- Αναψυκτικά και Σάλτσες: Απαγορεύονται τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, καθώς και γλυκαντικά ή συνοδευτικά τύπου κέτσαπ, μαγιονέζας και αλειμμάτων σοκολάτας.
Ειδικές απαγορεύσεις για Νηπιαγωγεία και Δημοτικά
Ιδιαίτερη μέριμνα λαμβάνεται για τα παιδιά των μικρότερων ηλικιακών βαθμίδων, με στόχο την πρόληψη ατυχημάτων. Συγκεκριμένα, στα κυλικεία των Νηπιαγωγείων και των Δημοτικών σχολείων απαγορεύεται η διάθεση στρογγυλών μικρών φρούτων (όπως είναι τα σταφύλια και τα κεράσια), καθώς και οι ξηροί καρποί, λόγω του υψηλού κινδύνου πνιγμονής. Οι ξηροί καρποί παραμένουν επιτρεπτοί αποκλειστικά για τους μαθητές των Γυμνασίων και των Λυκείων.
Η εφαρμογή της νέας υγειονομικής διάταξης φιλοδοξεί να αναδιαμορφώσει ισχυρά το σχολικό περιβάλλον, μετατρέποντάς το σε έναν ασφαλή χώρο όπου η σωστή διατροφή δεν θα είναι απλώς θεωρία, αλλά καθημερινή πράξη.