Υλικά (4-6 μερίδες)
- 1 κιλό μικρές πατάτες, καλά πλυμένες
- 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2-3 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο (αν χρησιμοποιήσετε), αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κόψτε τις πατάτες στη μέση, αφήνοντας τη φλούδα τους. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται.
- Στραγγίστε τις πατάτες και όσο είναι ακόμη ζεστές μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε αμέσως με το dressing και ανακατέψτε απαλά ώστε να απορροφήσουν όλα τα αρώματα.
- Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, ανακατέψτε ξανά και αφήστε την πατατοσαλάτα να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
Tips
- Αλατίστε καλά το νερό όπου βράζουν οι πατάτες. Έτσι αποκτούν γεύση από μέσα και δεν μένουν άνοστες.
- Μόλις στραγγίσετε τις πατάτες, όσο είναι ακόμη ζεστές, περιχύστε τες με το λεμονάτο dressing και ανακατέψτε απαλά. Έτσι θα απορροφήσουν καλύτερα τις γεύσεις και τα αρώματα.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε την πατατοσαλάτα από την προηγούμενη ημέρα. Οι γεύσεις δένουν ακόμη περισσότερο όσο μένει στο ψυγείο.
- Προσέξτε να μη βράσετε υπερβολικά τις πατάτες, γιατί θα διαλυθούν στο ανακάτεμα.
- Αν θέλετε ακόμη περισσότερη φρεσκάδα, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού λίγο πριν το σερβίρισμα.
Αυτή η πατατοσαλάτα είναι ελαφριά, αρωματική και ιδανική για καλοκαιρινά τραπέζια, μπάρμπεκιου ή ως συνοδευτικό σε ψάρι και ψητό κοτόπουλο.
Πηγή: myfoodstory