Το μέλι αποτελεί μία από τις αρχαιότερες πηγές ενέργειας για τον άνθρωπο. Πρόσφατα, επανήλθε στο προσκήνιο ως μια φυσική, εναλλακτική επιλογή για την τροφοδοσία πριν και κατά τη διάρκεια της άσκησης. Μάλιστα, ο Σεμπάστιαν Σάουε, ο πρώτος άνθρωπος που έτρεξε μαραθώνιο σε χρόνο κάτω των δύο ωρών κατανάλωσε ψωμί με μέλι πριν από τον ιστορικό αγώνα του.
Η επιστήμη πίσω από το μέλι: Πώς δίνει ενέργεια
Το μέλι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (γλυκόζη και φρουκτόζη), οι οποίοι προσφέρουν άμεσα διαθέσιμη ενέργεια, απαραίτητη για προπονήσεις που ξεπερνούν τα 60 λεπτά:
- Διπλή οδός απορρόφησης: Ο φυσικός συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης απορροφάται μέσω διαφορετικών «μονοπατιών» στο έντερο. Αυτό επιτρέπει ταχύτερη διοχέτευση ενέργειας στους μυς με λιγότερη γαστρεντερική επιβάρυνση.
- Ισοδύναμο με εμπορικό τζελ: 1 με 1,5 κουταλιά της σούπας μέλι προσφέρει περίπου 20g υδατανθράκων — ποσότητα αντίστοιχη με ένα αθλητικό ενεργειακό τζελ.
- Πρωινή προπόνηση: Μία κουταλιά μέλι πριν την πρωινή άσκηση αναπληρώνει άμεσα τα αποθέματα γλυκογόνου στο ήπαρ, τα οποία μειώνονται λόγω της νυχτερινής νηστείας.
Αποδίδει όσο τα αθλητικά συμπληρώματα;
Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το μέλι λειτουργεί εξίσου καλά με τα εμπορικά σκευάσματα:
- Ποδηλασία αντοχής: Έρευνα σε ποδηλάτες που κατανάλωναν 15g μελιού κάθε 16 km έδειξε σημαντικά μεγαλύτερη παραγωγή ισχύος στα τελευταία χιλιόμετρα.
- Μεγάλη διάρκεια: Σύγκριση 90g μελιού ανά ώρα με παραδοσιακά αθλητικά τζελ σε 3ωρη ποδηλασία έδειξε ακριβώς την ίδια αθλητική απόδοση.
Το μεγάλο πλεονέκτημα: Ταχεία αποκατάσταση & ανοσοποιητικό
Εκεί που το μέλι υπερέχει έναντι της επεξεργασμένης ζάχαρης είναι η φάση μετά την προπόνηση:
- Γρήγορη αποκατάσταση: Μελέτη σε δρομείς που έτρεξαν δύο φορές την ίδια μέρα υπό συνθήκες ζέστης έδειξε ότι όσοι ήπιαν ρόφημα μελιού στο ενδιάμεσο διάλειμμα κάλυψαν 10% μεγαλύτερη απόσταση στη δεύτερη διαδρομή.
- Αντιοξειδωτική & αντιφλεγμονώδης δράση: Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Ορισμένες ποικιλίες (όπως το μέλι Manuka) συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής, τον περιορισμό του μυϊκού πόνου και την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
πηγή: independent