Μπισκότα γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού

Αυτά τα μπισκότα γίνονται ανάρπαστα με το που βγαίνουν από το φούρνο είναι πανεύκολα, φτιάχνονται σε χρόνο μηδέν και μπορείτε να τα φάτε και σκέτα ή να βουτήξετε το μισό σε λιωμένη κουβερτούρα ή να τα γεμίσετε με πραλίνα. Μπορούν να τα πάρουν τα παιδιά στο σχολείο για σνακ ή να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας.

Υλικά

300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος ή μαργαρίνη με βούτυρο

100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

1 αυγό

2 κουταλάκια υγρή βανίλια ή βανιλίνη σε φακελάκι

1 πρέζα αλάτι

πραλίνα για τη γέμιση

Εκτέλεση:

Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και τον αναμειγνύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα, για να μπορούμε να κόψουμε χωρίς να κολλάει η ζύμη στο κουπάτ.

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε σε αρκετά λεπτό φύλλο κόβουμε με το κατάλληλο κουπατ για μπισκότα και ψήνουμε στον αέρα για 12 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσουν βάζουμε στο ένα μπισκότο πραλίνα και του κολλάμε άλλο ένα. Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές μπολ.

Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!

Ευαγγελία Ταβλαδωράκη

Food blogger στο www.cookstory.gr

Κατηγορία: Συνταγές