Οδηγίες
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι. Βάζουμε τον πολτό φράουλας σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το λοβό βανίλιας αφού τον ανοίξουμε και βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι, ξαφρίζουμε αν χρειάζεται. Όταν κατεβάσουμε από την εστία προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Περνάμε το σιρόπι από πολύ λεπτή σήτα, σουρωτήρι σινουά για να μην μείνουν καθόλου σποράκια και ψίχα από την φράουλα. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι σε ζεστό αποστειρωμένο βάζο, αφήνοντας κενό 2 περίπου εκατοστών από το χείλος και κλείνουμε αεροστεγώς. Για να φτιάξουμε φραουλάδα βάζουμε δυο δάχτυλα σιρόπι και συμπληρώνουμε με παγωμένο νερό βρύσης ή φυσικό ανθρακούχο νερό. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!
Ευαγγελία Ταβλαδωράκη
Food blogger στο cookstory.gr