Ξερά φρούτα, μέλι, βρώμη, αμύγδαλα, καρύδια... συνθέτουν ένα αποτέλεσμα πολύ δυναμωτικό και ταυτόχρονα ιδιαίτερα γευστικό. Οι μπάρες αυτές είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας και αποτελούν ωραία λύση για το πρωινό μας, για δεκατιανό, για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, για πριν ή μετά το γυμναστήριο. Ακόμα και όσοι βρίσκονται σε διατροφή, μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για γλυκό αποφεύγοντας την κατανάλωση ζάχαρης.
Υλικά
1 ½ φλιτζ. βρώμη
1 φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα
½ φλιτζ. καρύδια
1 ½ κ.γλ. κανέλα
2 κ.σ. μέλι
½ φλιτζ. σοκολάτα σε σταγόνες (μαύρη ή γάλακτος, ό, τι μας αρέσει)
½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες
15 χουρμάδες απύρηνοι
20 ξερά βερίκοκα απύρηνα
Αλέθουμε καλά τη βρώμη, τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο multi και τα βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο γιατί εκεί μετά θα χρειαστεί να δουλέψουμε καλά το μίγμα μας. Προσθέτουμε την κανέλα, το μέλι, τις σταγόνες σοκολάτας και τις σταφίδες. Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τα βερίκοκα όσο πιο πολύ μπορούμε και μετά τα βάζουμε στο multi για να αλεστούν ακόμα περισσότερο. Τα προσθέτουμε στο αρχικό μίγμα.
Aρχίζουμε να ζυμώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά για περίπου 15 λεπτά. Θέλει αρκετή δύναμη για να ομογενοποιηθούν και να βγει το τελικό αποτέλεσμα που βλέπετε στις φωτογραφίες. Φανταστείτε ότι θα φτάσετε σε ένα σημείο που πλέον θα έχει γίνει τόσο σκληρή η ζύμη που δε θα μπορείτε να ζυμώσετε άλλο! Στρώνουμε σε πυρεξάκι διάστασης 20x20cm και πιέζουμε από πάνω με κουτάλι ή με μια σπάτουλα για να γίνει η επιφάνεια ομοιόμορφη. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες κι έπειτα κόβουμε τις μπάρες μας σε ορθογώνια παραλληλόγραμμα κομμάτια. Διατηρούνται εκτός ψυγείου για λίγες μέρες και εντός ψυγείου περίπου για δέκα.
Εννοείται φυσικά πως μπορούμε να παίξουμε με τις γεύσεις, πχ να βάλουμε περισσότερη κανέλα ή αν κάποιο από τα φρούτα δεν μας αρέσει να το αφαιρέσουμε εντελώς και στη θέση του να αυξήσουμε την ποσότητα από τα υπόλοιπα. Ή να βάλουμε άλλα, όπως ξερά σύκα και cranberries. Μπορείτε επίσης να πλάσετε τη ζύμη σε μπαλάκια και να τα βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα!
Η συνταγή είναι της Γεωργίας Ζερβού από το www.cookwithme.gr