Υλικά για τέσσερα τεμάχια

3 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια 10 εκ.

1 μικρο ξερό κρεμμύδι

Αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι

¼  κούπας ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Έτοιμη ζύμη για πίτσα ή τέσσερις ατομικές πίτσες

½ κούπα τριμμένο τυρί προβολόνε

½ κούπα τυρί ρικότα ή ανθότυρο

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

4 μεγάλα αυγά

Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Πώς τη φτιάχνουμε 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Μαγειρεύουμε το μπέικον σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία για 8 λεπτά ώσπου να γίνει τραγανό. Το πλώνουμε σε μια πιατέλα την οποία έχουμε καλύψει με λεπτή πετσέτα για να στραγγίξει το λάδι και το λίπος του.

Στο ίδιο  τηγάνι, τσιγαρίζουμε για δέκα λεπτά το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο και την ρίγανη και τα μαγειρεύουμε για δύο λεπτά περίπου.

Αλείφουμε με το λάδι από τις λιαστές ντομάτες τη ζύμη και απλώνουμε το παραπάνω μείγμα.

Πασπαλίζουμε το μπέικον και το προβολόνε και βάζουμε με κουτάλι τη ρικότα (ή το ανθότυρο).

Βάζουμε την πίτσα στον φούρνο και ψήνουμε γύρω στα δέκα λεπτά.  

Όσο ψήνεται η πίτσα εμείς καθαρίζουμε και στεγνώνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.  Σπάμε με προσοχή τα αυγά στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλατοπιπερο και τα τηγανίζουμε για 4-5 λεπτα.

Κόβουμε τη πιτσα σε κομμάτια (αν είναι η μεγάλη ζύμη) και σε κάθε ένα τοποθετούμε και από ένα αβγό με προσοχή.

Στολίζουμε τον βασιλικό και σερβίρουμε!