Υλικά για 4 μερίδες

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και πέτσα

½ κουταλιά του γλυκού χοντρό αλάτι

½ κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

8 φέτες προσούτο

3 μικρά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σε σχήμα μισοφέγγαρου

1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

1 λεμόνι

Πώς θα το φτιάξουμε

Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C

Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε απαλά με χαρτοπετσέτες   

Καρυκεύουμε το κοτόπουλο με ¼ κ.τ.γ. αλάτι και πιπέρι  

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία.

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για δύο λεπτά κάθε πλευρά. Το μεταφέρουμε στον φούρνο και το ψήνουμε για 8 λεπτά

Παράλληλα, σε ένα άλλο τηγάνι, σε μεσαία θερμοκρασία, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι.

Τσιγαρίζουμε το προσούτο ώσπου να γίνει τραγανό (1 με 2 λεπτά τη κάθε πλευρά) και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. 

Βάζουμε το κολοκύθι, το σκόρδο και το υπόλοιπο αλατοπίπερο και το τσιγαρίζουμε ώσπου να γίνει τρυφερό, γύρω δηλαδή στα 3 λεπτά.

Μεταφέρουμε το προσούτο, το κολοκύθι, το σκόρδο σε τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο και τα αναμειγνύουμε για πολύ λίγο.

Ρίχνουμε λεμόνι και σερβίρουμε.