Print this page

Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών

Είναι το τέλειο πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά εποχής στη σούπα σας καθώς επίσης, στην ιταλική της εκδόχή, μυρωδικά: θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανό

Οι  ντομάτες κονκασέ  κάνουν μια χαρά αν δεν είναι η εποχή της φρέσκιας ντομάτας

Αν θέλετε πρωτεΐνη στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε τσιγαρισμένο κιμά, γαλοπούλα, λουκάνικο ή τόφου σε κομμάτια.

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο ή το σπανάκι βράζουν και μαλακώνουν πιο γρήγορα, γι’ αυτό τα βάζετε 20 λεπτά πριν είναι έτοιμη για σερβίρισμα η σούπα

¾ μισό γάλα και μισό γάλα καρύδας θα δώσουν στην σούπα σας κρεμώδη υφή και έξτρα γεύση

Χρησιμοποιήστε κοντό μακαρόνι, αχιβάδα ή όποιο ζυμαρικό της αρεσκείας σας για να προσθέσετε υδατάνθρακες στην σούπα

Μια πρέζα πιπέρι καγιέν, κόκκινη καυτερή πιπεριά ή πράσινη θα δώσει έξτρα πικάντικη γεύση στη σούπα

Με 3-4 κουταλιές σούπας συμπυκνωμένης ντομάτας θα γίνει πιο πηχτή η σούπα

Μπορείτε να την σερβίρετε με κρουτόν, τσιπς τορτίγιας, σκορδόψωμο και τριμένο τυρί (παρμεζάνα ή μυζίθρα) από πάνω

Υλικά

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κανονικό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 κοτσάνια σέλερι κομμένα σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουτάλια του γλυκού χοντρό αλάτι
½ κουτάλι του γλυκού μαύρο πιπέρι μπαχάρι
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη
2 καρότα κομμένα φέτες
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 φλιτζάνι φρέσκα φασόλια κομμένα
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό

Πώς την φτιάχνουμε

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μέτρια φωτιά, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι και το σκόρδο για 4-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε σιγά – σιγά τα υπόλοιπα υλικά ώσπου να πάρουν βράση και αφήστε τη να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
.