Το ρύζο είναι ένα αγαπημένο και εύκολο υλικό. Συνοδεύει πολλά από τα γεύματα μας ως γαρνιτούρα αλλά εδώ γίνεται ένα θρεπτικό και εύκολο κυρίως γεύμα.
Υλικά για το ρύζι
2 κούπες ρύζι bonnet 4 κούπες νερό 2 κ.σ. λάδι αλάτι, πιπέριΥλικά για τα λαχανικά
4 κ.σ. λάδι 250 γρ μανιτάρια Agaricus (λευκά) 1-2 πιπεριές Φλωρίνης (ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμησή σας) 1-2 πράσινες πιπεριές (ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμησή σας) 2-3 κολοκυθάκια (ανάλογα με το μέγεθος και την προτίμησή σας) 2 καρότα αλάτι, πιπέρι 1/2 ποτήρι κρασί λευκόΕκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι. Μόλις ζεσταθεί (όχι να κάψει) ρίχνουμε το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει το ρύζι μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.